Menú Gourmet

Entradas

• Carpaccio de res con aceite de trufa blanca
  Láminas finas de res madurada, acompañadas de parmesano envejecido y brotes frescos.
• Crema de calabaza asada con jengibre
  Textura aterciopelada, terminada con semillas tostadas y espuma de coco.
• Tartar de salmón cítrico
  Cubos frescos de salmón marinado en limón y naranja, con aguacate y crujiente de alga nori.

Platos Fuertes

• Lomo de res al vino tinto
  Cocción lenta, servido con puré de papa trufado y reducción de frutos rojos.
• Raviolis artesanales de ricotta y espinaca
  En salsa cremosa de mantequilla dorada, salvia y nuez tostada.
• Salmón sellado con costra de pistacho
  Acompañado de risotto de limón y espárragos frescos.

Postres

• Tarta de chocolate 70% con corazón de avellana
  Servida tibia, con helado artesanal de vainilla.
• Panna cotta de vainilla y miel
  Acompañada de coulis de frutos del bosque.
• Macarons gourmet surtidos
  Sabores de maracuyá, pistacho y frambuesa.

Bebidas

• Selección de vinos premium
  Tintos, blancos y espumosos de bodegas internacionales.
• Coctelería de autor
  Combinaciones exclusivas inspiradas en ingredientes frescos y botánica moderna.
• Infusiones y cafés especiales

Menú Deluxe

Entradas

• Vieiras Selladas con Crema de Coliflor y Caviar
  Delicadas vieiras doradas servidas sobre una suave crema ahumada y perlas de caviar.
• Ensalada de Langosta y Mango
  Cola de langosta fresca, mango dulce, brotes tiernos y vinagreta de cítricos.
• Foie Gras Caramelizado con Pan Brioche
  Acompañado de compota de peras y reducción de vino dulce.

Platos Fuertes

• Solomillo de Ternera Black Angus
  Con salsa de trufa negra, acompañado de patatas fondant y verduras glaseadas.
• Risotto de Setas Silvestres y Parmesano Reggiano
  Cremoso, aromático y terminado con aceite de trufa blanca.
• Rodaballo al Horno con Mantequilla de Hierbas
  Servido con puré de chirivía y tomates confitados.

Postres Deluxe

• Esfera de Chocolate Dorado
  Rellena de mousse de avellanas y praliné; se funde con salsa caliente.
• Tiramisú Gourmet de Pistacho
  Cremoso, suave y con un toque de licor italiano.
• Helado Artesanal de Vainilla Bourbon y Crujiente de Caramelo

Bebidas Premium

• Copa de Champagne Brut
• Vinos Reserva Internacionales
• Coctelería Signature Deluxe

Menú Prestige

Apertura

• Bienvenida con Champagne Prestige
  Una copa de champagne seleccionado para iniciar la experiencia con elegancia.

Entradas

• Ostra Imperial con Perlas de Limón y Aire de Mar
  Frescura pura con un acabado sutilmente cítrico.
• Caviar Oscietra sobre Blinis de Trufa Blanca
  Crujiente, delicado y aromático.
• Tartar de Wagyu A5 con Yema Curada
  Corte premium con una textura inigualable y sabores profundos.

Platos Intermedios

• Consomé de Boletus y Jabalí al Aroma de Brandy
  Una preparación refinada, intensa y perfectamente equilibrada.
• Raviolo Gigante de Ricotta Trufada
  Laminado artesanal, relleno suave y terminado con mantequilla avellana.

Platos Fuertes

• Lomo de Ciervo Glaseado en Salsa de Vino Oporto
  Servido con verduras de estación y puré de castañas.
• Atún Rojo Balfegó Sellado en Costra de Sésamo Negro
  Con crema ligera de aguacate y reducción de soja premium.

Pre-Postre

• Sorbet de Champagne Rosé y Frambuesas
  Un toque fresco para limpiar el paladar.

Postre Principal

• Ópera de Oro 24k
  Capas de chocolate fino, almendra y café, recubiertas con lámina de oro comestible.
• Cúpula de Vainilla Madagascar y Caramelo Salado
  Presentación espectacular con corazón fundente.

Cierre

• Petit Fours Artesanales
  Macarons, trufas de cacao y bocaditos de fruta para finalizar la experiencia.